目前日期文章:201406 (2)

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 Sojisub 2014 Let’s have fun in Taiwan

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一開始知道你將來台灣時,便思索著,那會是一個如何的舞台場面?

老實說,作為亞洲偶像走向世界的前哨站,台灣的讀者與觀眾們已經尖叫呼喊太多場次的見面會、演唱會,因為我們是如此熱情與全然支持,當偶像站在舞台上全心表演與貼心說話,僅僅只是那麼一次性,我們都會滿足於那唯一的現場。

但,真的,我們有點厭倦,玩搭配遊戲;
或者看到推出推車,做一個現成的蛋糕什麼的,選出當日的壽星,送上去,真的也很老套了;
我們更不想聽到,其實網路上,粉絲專頁上,媒體上已經都知道的回答和訪問內容;
如果這是一個你專程準備而來的見面會,而且是第一次與長期愛護你的粉絲面對面,那麼,那麼,是否會有不一樣的呈現?

你寫書,《蘇志燮的路》與七位不同身分的人對談。藝術家,鳥類博士,詩人村長,攝影師,服裝設計師,漫畫時事作家,歌手……

你透過傾聽,對話,與他們並肩走一段路,來理解對方與理解自己。

你有時像個聽故事的孩子,充滿好奇與熱情,你急切想知道這些人都追求什麼?夢想什麼?是否你也可以從他們身上學到什麼?改變什麼?

你有時又像個沉思的大人,充滿意味與迷惘,你回想自己的明星之路,演員之路,人類之路,是否在每一刻的選擇裡,忠於自己,誠實以對?

後來,你的第二本書《蘇志燮的只有你》,以四幕來講述你如何進入角色,「遇見……同在……成為……之間……」最後與角色分開。思緒細膩,過程顯然是痛苦的,每一個角色的成功與否無關得失心,而是你對自己的挑戰。

這樣表述自己的你,這樣坦誠自己的你,站在台灣的舞台上,面對兩場完售秒殺愛護你的粉絲們,你的出場,讓我們很期待。

終於,你還是不敗地,完全地,再度地,讓我們無條件地,為你加分。

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義大利麵一直是我的罩門,

即使按照食譜做,

不是麵太爛,就是醬汁不入味,沒有與麵結合。

所以平時下廚,鮮少做義大利麵。

 

直到,我開始編輯《學一次就會,義大利料理這樣做就對了!》

情況開始有所轉變。

 

作者朴柱姬曾到義大利米蘭學習正統義式料理多年,

回國後,致力將義大利菜普及到各家庭。

所以,她認為,做義大利料理

不一定要用難買又不知道該如何使用的西方食材。

 

她  更提出兩點我從來都不知道的事:

(1) 想要麵條Q彈有勁,就要比外包裝建議的時間少煮一分鐘!

(2 ) 不能只盲目地跟著食譜做,要用心觀察料理過程的每個細節,

      才能找到做出好吃料理的訣竅!

 

於是,在一個風和日麗的假日午後,開始我的義大利料理時間!

泡洋蔥

洋蔥在各國料理中,很常扮演爆香的角色,慢火炒過的洋蔥,香味四溢,還有濃郁的甜味。

但是在切洋蔥前一定要浸泡冷水,才不會熏得自己淚眼婆娑。

 

煮麵

除了要記住比建議時間提前一分鐘起鍋,還要記得在煮麵水裡加鹽及橄欖油喔~(加油是為了不讓麵打結)

 

2蛋汁

加入蛋、蛋黃、帕瑪森乳酪粉、鮮奶油、鹽、胡椒的醬汁必須隔水加熱,不然蛋會被煮熟。

而且,即使隔水加熱,也僅能用溫熱水加熱。程度大概如照片,冒了許多泡泡,有點燙手的程度。

 

因為這道義大利麵是義式入門料理,從備料到完成不必半小時。

這也是我做過最成功的義大利麵,不僅讓家人讚譽有加(他們說醬汁鮮甜,可以出去賣了)

,也讓對義式料理很沒信心的我,

想念自己做的義大利麵,想要再做一次來吃!

 

以下公開〈培根蛋黃乳酪義大利麵〉的作法:

 

未命名

 

23

 

義大利料理-立體書封_修正  

 

想知道更多美味食譜>>>

http://www.books.com.tw/products/0010638853 

 

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