目前分類:大田出版的挑戰 (4)

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義大利麵一直是我的罩門,

即使按照食譜做,

不是麵太爛,就是醬汁不入味,沒有與麵結合。

所以平時下廚,鮮少做義大利麵。

 

直到,我開始編輯《學一次就會,義大利料理這樣做就對了!》

情況開始有所轉變。

 

作者朴柱姬曾到義大利米蘭學習正統義式料理多年,

回國後,致力將義大利菜普及到各家庭。

所以,她認為,做義大利料理

不一定要用難買又不知道該如何使用的西方食材。

 

她  更提出兩點我從來都不知道的事:

(1) 想要麵條Q彈有勁,就要比外包裝建議的時間少煮一分鐘!

(2 ) 不能只盲目地跟著食譜做,要用心觀察料理過程的每個細節,

      才能找到做出好吃料理的訣竅!

 

於是,在一個風和日麗的假日午後,開始我的義大利料理時間!

泡洋蔥

洋蔥在各國料理中,很常扮演爆香的角色,慢火炒過的洋蔥,香味四溢,還有濃郁的甜味。

但是在切洋蔥前一定要浸泡冷水,才不會熏得自己淚眼婆娑。

 

煮麵

除了要記住比建議時間提前一分鐘起鍋,還要記得在煮麵水裡加鹽及橄欖油喔~(加油是為了不讓麵打結)

 

2蛋汁

加入蛋、蛋黃、帕瑪森乳酪粉、鮮奶油、鹽、胡椒的醬汁必須隔水加熱,不然蛋會被煮熟。

而且,即使隔水加熱,也僅能用溫熱水加熱。程度大概如照片,冒了許多泡泡,有點燙手的程度。

 

因為這道義大利麵是義式入門料理,從備料到完成不必半小時。

這也是我做過最成功的義大利麵,不僅讓家人讚譽有加(他們說醬汁鮮甜,可以出去賣了)

,也讓對義式料理很沒信心的我,

想念自己做的義大利麵,想要再做一次來吃!

 

以下公開〈培根蛋黃乳酪義大利麵〉的作法:

 

未命名

 

23

 

義大利料理-立體書封_修正  

 

想知道更多美味食譜>>>

http://www.books.com.tw/products/0010638853 

 

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本週任務:整理櫃子

挑戰者:行銷助理

 

隨著公司文件越來越多,如果沒有好的整理,就必須花更多找的時間付出代價。這代價不僅僅是花時間,更耗掉了工作效率與精力。
3月新書《整理顧問到你家》中提到,其實整理並沒有那麼令人害怕,先進行T(Time)(Place)(Object)方式分析,就能快速地針對問題整理乾淨。

Before
眾多文件堆成一疊擺在櫃子中,非文件類物品也夾雜在各層格子內。

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一起來按照《整理顧問到你家》提出的T(Time)(Place)(Object)方式來分析問題吧!

T(Time)
將最常使用的文件放到一眼即可看見的上層位置,解決花時間找資料的問題。

(Place)

因為是企劃身後的櫃子,所以企劃常用的東西都要通通收到這裡來。接著,把偶爾使用的東西收到中層,很少使用的東西收置下層。

(Object)

除了文件外,還有許多非文件類的重要物。這次,我們使用風琴夾來收納,且要貼上清楚的標示牌。

 

After
整理後,最常使用的資料都可以排排站好。也因為貼上了大大的標籤,需要使用的時候,不必擔心找不到!至於不常使用大本資料就收進下層,非常用物品也統統收到最下層。
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大標籤,一目瞭然。

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風琴夾打開來像風琴一層層,除了收納文件外,貼紙﹑書套﹑書籤等等皆可放入,別小看它的大容量,更不用說會有太多東西而掉出來的困擾。

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以上是本週行銷助理的大挑戰~~

打掃不是件困難之事,相信自己可以做的很好!

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四年前,蘇志燮的路,已經擺在眼前。但當時還沒有太在意這位眉頭深鎖,而眼神,總好像有些話想說,卻憂鬱地凝視著遠方的男演員,只覺寫真書攝影很棒,文字非常抒情而感性。如此,當時擦身而過蘇志燮的路。

 

四年後,因為洪氏姊妹的劇,才期待著新戲「主君的太陽」,黑色幽默愛情喜劇,跳脫了過去傳統劇情,螢幕上你一改憂鬱浪子模樣,演技細膩酷男慢慢演化成了暖男,甚至創造許多小動作與小細節,不由自主開始上網找出你已經紅很久的影片,對不起,我愛你,國道一號,該隱與亞伯,電影就是電影,會社員,只有你……一段又一段看,最不忍看的是你為摯友扶靈的畫面……每天早上醒來打開iPad,第一個點進去的無非就是「소지섭」,而這時才發現,原來尋找的同時已經被「為了追求百分之五十一的可能性而努力」的你,征服了。

 

看來必須感謝「主君的太陽」,讓蘇志燮的路,再度從四年前的檔案中,放到電腦桌面上,這次再看每段文字,都像是被「雨聲」淋濕了(是因為資料上寫著你喜歡下雨天和羅蜜歐與茱麗葉,讓人有所錯覺),字與字之間像是暈染了雨天的氣味,再細看每張照片,迫不及待想去尋找是在哪條路上拍的?是站在哪個路口?

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放在內文最開頭的小bn (2) (1)  

挑戰者:企畫編輯

 

我喜歡拍照,但卻不太擅長拍照,看到心動的畫面,也許可以收進心底,
卻拍不進底片裡。所以,這個題目對我來說,真是個挑戰。

說來也真是巧合,前幾個禮拜,協助同事校稿,剛好有機會細讀4月即將出版
的《我想把照片拍好:擺脫攝影菜鳥計畫30天》,總算了解什麼是「白平衡」
,也知曉一些構圖的技巧。就趁這一次大顯身手吧!

【雨中即景】

倒影_1    
早晨,下著綿密細雨,地面上的水漥掩映著行道樹。我想起《我想把照片拍好》的作者
文喆珍說,有時從雨中拍攝倒影,呈現出來的畫面反而更顯浪漫。我嘗試他所提供的建議,
並把照片旋轉180度,果然呈現出夢境般神祕的感覺~


【童言童語】

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姪子拿起電話,就對著電話一端喊著「兔子、兔子」。原來小熊跟兔子是好朋友啊^^

【麻雀雖小,五臟俱全】

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雖然小小一盆能捧在掌心上,還是來自沙漠地帶,難以適應台灣的溼熱氣候。但經過一個寒暑,
仍是一片綠意盎然,總算走過來了!

【白平衡作業】

白平衡   
永遠搞不清楚什麼是「白平衡」,看了《我想把照片拍好》才知道,調整相機裡的
色溫值(數值越高,影像越溫暖;反之,越冷),就能改變影像的顏色,右下角
的顏色,對我來說,是童年的顏色,我時常在暖暖的夏天午後,與朋友在家附近
探險玩耍~

以上即是企劃編輯挑戰的「每天拍一張有意思的照片」。希望大家也跟我一起來拍照,
發現生活之美~以下開放報名喔!

 

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