Cecillia可以說是台灣第一位帶起簡單手作麵包風潮的作家,她的簡單揉概念讓無數讀者知道自己做麵包是一件非常容易、而且充滿成就感的事。即使之後的麵包書如雨後春筍般冒出,Cecillia的食譜仍深受讀者喜愛。

經過二年的籌備,Cecillia再度推出她的手作麵包新提案,而且融入常備概念,教讀者利用可以預先準備好的料理、醬料和蜜漬水果,讓麵包及飯麵餐點有了更多變化。款待自己和所愛的人,從來就不需要大費周章,把滿滿的心意揉入麵糰裡、加進料理中,Cecillia簡單又省時的美味提案,將讓你家的餐桌洋溢濃密的幸福感。

讓我們和Cecillia聊聊她充滿生活療癒感的烘焙與料理吧!
Cecillia的手作麵包、點心及常點心及常備餐點,簡單美味、溫暖款待自己的每一天 J

 


從小就喜歡料理嗎?

Cecillia

因為媽媽是職業婦女所以從小學開始,我們四個兄弟姐妹就被分配幫忙做家事,包含洗米煮飯的簡單訓練。也因為爸爸的工作關係,可以買到價格較優惠的特大袋裝麵粉,那時我和弟弟放學回家後,最常待在廚房裡用麵粉「研發」點心食物,甚至為全家人準備晚餐。在那個物資還不算非常富裕的年代,只要我們能確實遵守廚房用火等安全規範,爸媽始終是用鼓勵的態度看待我們的創意與勇於嘗試。這一點,直到後來我在美國念教育研究所時,才更加明白自己有多幸運,能在父母親給予的寬容發展空間下,讓創意的萌芽階段得以自在發揮。

 

何時開始接觸做麵包?

Cecillia

我大學畢業後赴英國唸碩士時,課餘常會和英國室友們一起做道地的英式司康,但真正開始做麵包是在美國愛荷華念書的時候。那時只要沒課,最喜歡去忘年之交的一對美國老夫婦家裡,他們經營一個蘋果園,會用蘋果做出各種食物,同時因為愛荷華的冬天既冷又長,所以當地人春耕夏耘、秋收冬藏的生活概念很強,他們會利用自家收成的蔬果,做成各式各樣的罐裝常備醃漬料理,甚至連爆米花都可以預先做起來放在地窖裡。滿滿的雪季過冬食物,看起來讓人既安心又充滿幸福感。跟隨在老奶奶身邊學習的那幾年,我學會做果醬、番茄醬等醬料,以及各式道地美式家庭料理、麵包蛋糕等。現在回想起來,我的簡單揉和常備料理的概念就是在那時悄然被啓蒙,同時也理解到原來許多的食物都可以自己動手做,而且只要運用新鮮天然的食材,不需要太複雜的作法,就能做出很好吃的口感與風味,這也成為我日後料理的核心信念:天然、健康、簡單、美味。

 

做麵包帶給妳的快樂?

Cecillia

我始終覺得,做麵包是獲得成就感最快的方式,當打開烤箱的那一刻,聞到濃郁的香味,就會讓人心情愉快,尤其看到做出來的麵包,家人與朋友都吃得津津有味時,更是心滿意足。

手作麵包也有很神奇的生活療癒力量,有時覺得壓力很大或煩燥、低潮時,一旦開始揉起麵糰,心情就會漸漸沈澱安靜下來,身體也慢慢找回自己的呼吸。日本很流行高階主管下班後學做蕎麥麵,希望能藉此紓解累積的工作壓力,而我也曾應邀去竹科為科技人演講,分享手作麵包為我開啓的不一樣人生風景,很開心的是後來也有許多處在高壓工作形態下的科技人,開始試著找時間做麵包,還把他們完成的麵包作品照片與我分享。

 

做麵包會很難嗎任何人都一定學得來?

Cecillia

我深信每個人一定都可以學會做麵包,只要願意跨出第一步。做麵包沒有一定非遵循不可的作法,只要用最適合自己的方式,做出喜歡的味道,這就是最好的方法。即使在忙碌的生活中,沒有太多時間也沒問題。我在第一本書《簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》裡,就是與大家分享如何更輕鬆容易做出好吃的麵包。只要前一晚把麵糰材料混合好,放到冰箱中去發酵熟成,隔天再進行後續製作步驟與烘烤,就有新鮮出爐的美味麵包當早餐。其實我所有的烘焙料理都是省時又省事的,沒有複雜的步驟,所以只要開始做,一定會從中得到很大的成就感。

 

陳香玲 Cecillia


2007年成立「Cecillia優雅過生活」部落格,分享簡單有幸福感的烘焙料理生活與心得,迄今累計超過八百多萬瀏覽人次。

自台大畢業後,赴英國及美國取得雙碩士學位,並隨夫於加拿大工作旅居。在國外長期生活期間,深受豐富多元的異國飲食文化吸引,最喜歡向當地老奶奶們學習道地的家庭烘焙料理,也就此開啓濃厚的廚藝興趣。

Cecillia擅長簡單有生活感的料理風格,並常受邀為知名品牌鍋具與食品設計食譜。期許將單純天然的食材,用最容易上手的方式,做出能留下幸福記憶的溫暖美味,也一點一滴的努力記錄下屬於我們這個世代的味道。

部落格:www.cecillia.com.tw
臉書粉絲專頁:「Cecillia優雅過生活

 

最新著作:
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