熬夜做完事情之後，還要拖著疲憊的身體進廚房烹調，是一件非常煩人的事情。
而這時我通常都會煮拉麵來吃。之前我在拍戲的時候也曾經介紹過，我有只屬於我自己的煮拉麵秘訣。
在煮拉麵的水裡面先加一些綠茶粉來煮，就可以增添一股清淡的味道；而想要有清爽感的時候，先用昆布來煮出高湯，然後再用高湯來煮拉麵，就會有神清氣爽的感覺；用洋蔥代替蔥，先切成細片之後，在拉麵還沒煮熟的時候放進去，然後蓋上鍋蓋燜一會兒，那麼在吃的時候就會有脆脆的口感，而且會有一股特殊的拉麵風味。
麻辣海鮮拉麵
主材料＿拉麵1包，水700ｍｌ，去殼的凍蝦3尾，花枝肉1片，豆芽50ｇ（1把），青陽辣椒2根，紅辣椒1根，大蔥1/3根，蒜泥1/2大匙，辣椒粉1大匙，昆布10ｘ10cm1片。
由於在電視上介紹過的緣故，有許多人向我詢問煮拉麵的秘訣。從小就開始吃的拉麵，或許感覺早已經吃膩了，不過只要把食材的內容改變一下，拉麵永遠都是最佳的宵夜料理。
來沅作法：
1 先把蝦仁用水洗淨，從背部把腸泥取出來。花枝肉切成適合就口的大小。
2 在鍋子裡面加入水之後，把去掉根部的豆芽、從中剖半之後去籽的青陽辣椒1根，以及昆布一起放進去，蓋上鍋蓋燉煮。
3 等水開了之後，把拉麵的調味包以及蒜泥放進去，不蓋鍋蓋再煮開一次。
4 等到3開了之後，把青陽辣椒撈出來，拉麵從中折半放進去，再把準備好的海鮮放進去，然後用大火熬煮。
5 等麵條變透明的時候，用筷子把麵條長長地拉出鍋子，讓熱氣散開之後，再放進鍋子裡。
6 最後再把切成小段的大蔥與紅辣椒加進去，上面撒上辣椒粉即可。
－以上內容摘自《跟我一起做飯吧！金來沅的料理日記》
《跟我一起做飯吧！金來沅的料理日記》
金來沅◎著 孔祥柏◎譯
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