搖滾蔡◎圖文
在經過1小時又15分鐘的等待之後，
我終於吃到前菜凱撒沙拉。
這道菜出自永和最人氣的義麵餐廳叉子。
平時就是至少要排隊30分鐘才能入座的名店，但那天排得特別久，
據常客說，由於這店放假休息了好一陣子，
我去的那天恰巧撞到他們重新開張的第一天，舊雨新知都擠來了。
這盤用料扎實的凱撒沙拉，40元一盤，價格超實惠。
餐廳不走高貴裝潢路線，是一家樸實不起眼的小餐館，
老闆把服務都回饋在價格上。
晚上9點，我吃完沙拉，轆轆飢腸稍平息了一些。
接下來，繼續漫長的等待……
在士林出生的我，2、3歲時就隨爸媽搬遷到中永和地區，
在這裡長大成人，雖不是在地但也能自稱是個雙和囡仔吧。
這一區有這許多外來移民，中南部來的、外省來的、韓國印尼泰國來的。
本土掛、外省掛、外國掛在此落地生根，促成此地的飲食豐富多元。
不是我愛自誇，大台北地區，中永和的美食是數一數二的。
這裡有我最愛的樂華夜市。
開了20、30年的豆花店，粉粿超Ｑ彈。
高雄土魠魚羹配高雄米糕，包裹著土魠魚塊的微甜酥皮與湯頭，
與米糕上的魚鬆鹹味相唱和。
冬天晚上一定要來碗麻辣臭豆腐鴨血，身子整晚都暖呼呼的，
或是去咖哩王子吃法式藍帶豬排咖哩飯。
離開樂華夜市，還有許多我吃了多年的好味道。
雲南婆婆開的餐館，緬式咖哩雞湯麵配涼拌番茄皮蛋。
振興醫院旁邊的牛肉麵店，晚上七點過後去就可能吃不到。
文化路舊戲院旁的鹽酥雞炸花枝，
同在文化路上開了30多年的日本料理食堂，
去韓國街買韓國原裝進口辛拉麵與老闆自醃泡菜，
還有最近常去的韓式家庭食堂首爾……
離開他們不能太久，會懷念。
吃完凱撒沙拉，等待近50分鐘，我的主菜奶油培根蛋麵終於上桌了。
每一道餐都是點單後才下麵、料理，一道接一道出，既然坐進來就得無怨無悔。
看到這盤110元的義麵裡，除了培根，還有蘆筍、蘑菇等等配料，
白醬夠濃郁，麵條也保留口感，
再看看我鄰座其他人也都耐心等待，我也就心甘情願。
白醬義大利麵配上台式甜紅茶，此時接近10點的胃，仍是開了。
台式甜紅茶，我的大愛啊~~~~
味蕾習慣了中永和美食，到哪兒去都有鄉愁。
就算離開，也會不時回來，
滄海桑田，但他們都不會變。
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