正在練製羊羹的作者-稻垣篤子.jpg仙草職人黑丸嫩仙草/張仁豪(William)

閱讀此書,像是重溫創業以來的時光之旅~

2007過完農曆年,脫下西裝加入黑丸,在這間在當年只是在長安東路巷內,由專科同學唐英偉與哥哥唐克偉兩兄弟經營的一家小小仙草店。那年天氣好冷,生意好火,一通通打來訂外送的電話沒有停過。下雨了,穿起雨衣繼續送到下一間客戶,兩手抱一箱60杯,手臂上各掛一袋30杯,應該這間公司有人請客,恭喜恭喜。

結束了一天,晚上大哥還得忙著熬煮仙草,小偉老婆剛下班,一身時尚的她也坐在旁邊幫忙削芋頭地瓜,待會蒸好後就能做芋Q金薯,而明天一早,我跟小偉要開車到關西農會載仙草原汁,這一次要載20公斤60桶,不然不夠賣了……

2011年,黑丸除了在北台灣開連鎖店,更在中國、馬來西亞、新加坡等要陸續展店,但這段時間,我們也不斷的反思自己,到底這是一條正確的路嗎?當店面開始增多,各店有沒有辦法和我們一樣,用同樣的熱情及服務來面對每個客戶?

書中作者只有一坪的小店面,但同事間有如同家人般的感情,用心專業的製作產品,並珍惜著每一次服務客人的機會……好好的顧及每一個細節,哪怕只有一坪店面,兩樣產品,照樣讓人每天排隊,就像作者祖母的提醒『只要一點一點地前進,有一天就能到達最好的地方。所以,不用急也沒關係』。


茶飲職人來ㄑ呷ㄉㄟˊ冰萃茶/陳健明(Jasper)

「創新、堅持」創造了一坪的點心店奇蹟;「知足、感恩」延續了六十年的商業奇蹟!

篤子父親從鳴海屋時期的和果子與巧克力,東京時期的Miyon牛奶糖,「小笹」初創的櫻花風味麻糬丸子到王牌羊羹,種種的創新造就了別無分號的產品。
社長父女從包裝、原料、製程、待客之道的堅持,尤其是對羊羹煉製的龜毛,以及羊羹生產量的限制,讓獨一無二的風味延續一甲子。

「只要能夠餬口就好」的知足心,讓產品的價格平易近人,讓更多來自日本各地的消費者願意排隊購買。
對環境、社會的感恩心,讓「小笹」的員工如家人一般為共同的目標前進,也讓「小笹」能夠延續六十年而不變!
奇蹟往往來自平凡,「創新、堅持、知足、感恩」就能夠用平凡創造不平凡的奇蹟!


可樂餅職人幸福日式可樂餅/五目坊 曾建穎

看到這本書的書名時,想到我創業初期也是從一坪大小的地方開始努力的蛻變,我相信想要創業成功需要有很多的因素,最大的三因素莫過於天時、地利、人和。其中我認為人和是佔最重的。『堅持』是所有創業人所要有的共通點之一。不管是「堅持最好的東西給客人」、「堅持親力親為」、「堅持不放棄」、「堅持自已所堅持之事」以及「堅持傳承之事」…等等。所有的創業從零到有都是百般不易不管是傳承老店或白手起家都是要有相當的『堅持』。有了堅持,客人們也會被你的堅持所感動。

 


 

《1坪的奇蹟》
稻垣篤子◎著  李靜宜◎譯

為什麼只有一坪,卻年收入三億日幣營業額?
為什麼只賣兩種產品,卻四十年客人每天大排長龍?
其實方法只有一個!一生只做好一個專業!

什麼樣的夢幻產品,放在赤道上也不會變質?
什麼樣的店家,讓客人自動自發自組粉絲團,還自訂排隊規則?
什麼樣的味道,讓人念念不忘,至死之前都想再嚐一口?

從來沒有145公分的女性在煉製的鍋子場,她是第一位,也是唯一的一位。
年輕時候立志成為一個攝影師,跑新聞拍照,根本不想繼承家業。
但命運在她身上做了決定性的改變,經歷戰後、泡沫經濟,她接下一坪的夢想。

每天只熬煮三鍋紅豆,只堅持出品150條夢幻羊羹;
她發現紅豆泥要變成一張紙厚度,達到紫色光芒的最高境界,就像攝影暗房最後出現的顯影,
為了等待令人驚奇神聖的一刻,她研究再研究,反覆練習又練習,流汗流淚像在跑百米賽。

她更發現要把產品完成,得到客人的心,不是只專注在製作流程上,她還要出去吹吹風,散散步,騎腳踏車,她要感受大自然,她要張開全身五感,才能創造獨一無二的夢幻逸品。

父親對她說,對待客戶和產品都不能低俗,更不能背叛顧客的口味。
祖母對她說,現在慢一點也沒關係,只要記得前進就好。一輩子做好一件事,什麼事都可以!

1坪的奇蹟,不是因為創造了傲人營業額,不是因為每天有人大排長龍。
1坪的奇蹟,是她記得祖母的話,決不半途而廢,讓自己有遺憾。
1坪的奇蹟,她提煉無限感謝的心,成就充滿影響力的一生。

 

 

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