編輯病

儀主編◎文

每次看日本節目，報導各個行業的職人故事，你就會覺得他們真的瘋了嗎？

師傅大聲責罵，徒弟低頭受教……
已經完成的壽司飯，被全部丟進垃圾桶，給我重做！
一鍋湯頭，整鍋倒進水槽，不合格……
如果對食材沒有想像，就是對客人的不敬；如果對製作的產品馬馬虎虎，就是對顧客沒有心意……在電視節目裡，我們看到一個又一個的例子，為了追求職人極致的產品，過程很辛苦！可是，當看見得到肯定的笑容時，你也跟著裡面的主角，一起拭淚，一起哭，原來是這樣，師傅，我明白了……

原來，他們一點都沒有瘋！！！
就像《1坪的奇蹟》稻垣篤子阿嬤一樣，當父親把她熬煮一鍋的紅豆湯全部倒掉時，她咬著牙心裡想，為什麼？為什麼？下大雪零下的溫度，身體都快凍僵了，一進家門看到父親，忍不住大哭起來，可是嚴格的父親卻大聲對她說，不許哭，有的人連家都沒有……

日本新聞報導－吉祥寺名店『小笹』 

其實篤子阿嬤有點反骨，也因為這個性，讓她在接下父親的工作之後，她的反骨竟然把一坪的小店，創造出一年三億日幣的營業額……研究過日本六千多家公司的大學教授坂本光司，特別把篤子阿嬤的店寫在第一篇，因為《1坪的奇蹟》創造出的奇蹟，是「貨真價實中的貨真價實」！

任何職人都有自己的堅持，而篤子阿嬤的堅持來自於她的阿嬤，因為小時候，阿嬤對她說，「一輩子做好一件事，什麼事都可以。」「現在慢一點沒關係，只要記得前進就好！」這些累積的生活智慧，成為篤子阿嬤一生信守的工作準則！

《1坪的奇蹟》再度證明要先有自己的風格與特色，才能創造不同凡響的成績，才能創造獨一無二的產品，已經八十歲的篤子阿嬤，發下豪語，要工作到一百二十五歲！

一坪的夢想，很小嗎？一個的專業，很少嗎？不！只要你堅持，這就都足夠了！篤子阿嬤的故事這樣告訴我們。

 《1坪的奇蹟》
稻垣篤子◎著　　李靜宜◎譯

為什麼只有一坪，卻年收入三億日幣營業額？
為什麼只賣兩種產品，卻四十年客人每天大排長龍？
其實方法只有一個！一生只做好一個專業！

什麼樣的夢幻產品，放在赤道上也不會變質？
什麼樣的店家，讓客人自動自發自組粉絲團，還自訂排隊規則？
什麼樣的味道，讓人念念不忘，至死之前都想再嚐一口？

從來沒有145公分的女性在煉製的鍋子場，她是第一位，也是唯一的一位。
年輕時候立志成為一個攝影師，跑新聞拍照，根本不想繼承家業。
但命運在她身上做了決定性的改變，經歷戰後、泡沫經濟，她接下一坪的夢想。

每天只熬煮三鍋紅豆，只堅持出品150條夢幻羊羹；
她發現紅豆泥要變成一張紙厚度，達到紫色光芒的最高境界，就像攝影暗房最後出現的顯影，
為了等待令人驚奇神聖的一刻，她研究再研究，反覆練習又練習，流汗流淚像在跑百米賽。

她更發現要把產品完成，得到客人的心，不是只專注在製作流程上，她還要出去吹吹風，散散步，騎腳踏車，她要感受大自然，她要張開全身五感，才能創造獨一無二的夢幻逸品。

父親對她說，對待客戶和產品都不能低俗，更不能背叛顧客的口味。
祖母對她說，現在慢一點也沒關係，只要記得前進就好。一輩子做好一件事，什麼事都可以！

1坪的奇蹟，不是因為創造了傲人營業額，不是因為每天有人大排長龍。
1坪的奇蹟，是她記得祖母的話，決不半途而廢，讓自己有遺憾。
1坪的奇蹟，她提煉無限感謝的心，成就充滿影響力的一生。