編輯病

  by 珍珠姊

四年前我曾到國外生活3個月，拜訪朋友，也散心。

為了省旅費，幾乎餐餐自己煮。想念家人時，香菇炒高麗菜，是媽媽的味道；

陽光灑落的星期天，就用豐盛的brunch來慶祝；

在台灣幾乎沒下過廚的我，後來玩開了，還跟朋友舉辦煎薄餅大賽......

這是我愛上做菜的起點，是出國前沒有想過的，當時我只會煎醜醜的荷包蛋。

為了讓旅行中的餐桌更豐盛，還向會做菜的朋友請益，

做醋飯、切黃瓜蘿蔔，捲捲捲做成差強人意但還算美味的壽司；

去骨醃肉，放到平底鍋細火慢煎，做成了揉合台灣精神的義式香料雞腿排；

奮力打蛋白，將所有素材依序一層層鋪上，凝固後再撒上可可粉，

手作溫馨版提拉米蘇蛋糕完成...!!

正把做好的醋飯鋪在海苔上。朋友很大方，不但教我做菜，
看我拮据，連食材費都支付了

90個日子，我無法細數自己做過多少料理，只知道我真的喜歡做菜，

變成了一種習慣，一種與生活相處的方式。

（左上）炸醬麵　　（左下）紅燒牛肉麵　　（右上）泰式海鮮細粉　　（右下）馬鈴薯燉肉

後來回到台灣，我繼續研究料理。

綠咖哩黃咖哩紅咖哩日式咖哩...我讓家人嚐遍了亞洲所有咖哩菜色；

天冷想喝熱湯，費時4小時細心熬煮，做成了湯寬麵寬的暖心紅燒牛肉麵；

夏天胃口差，總要費點心思。泰式海鮮細粉的初體驗，雖然備料麻煩，卻讓我深深愛上涼拌料理.....

而媽媽在這過程中，也變成了我的老師。

她教會我如何分辨地瓜粉太白粉；做炸物時油溫應該如何掌控；

任何料理做失敗了，她就變成最棒的救援投手......

除夕夜，我們母女倆還聯手準備年夜飯，讓來訪的親戚大讚：

「今年的菜充滿新意，跟往年很不同，而且很好吃！！」

聽到讚美，我很開心。但最讓我心滿意足的，如同褚士瑩老師說過，

語言是認識世界的方式，幾種語言，幾種生活風格！

而做菜，也是認識世界，與生活相處的方式，

會幾道料理，就有幾種生活風格！

最近天氣急凍，今天早上就突然好想來一碗番茄蔬菜湯，

不消30分鐘，就實現了小小心願。料理，也讓我嘗到自由的味道，  

想吃什麼，就吃什麼，是尋常生活中的小小幸福。