編輯病

我的年代，小時候其實沒有什麼零食，嘴裡可以含上一顆方糖，就覺得滿足。或是阿嬤炸完豬油的豬油渣，偷偷抓一小把，像吃爆米花似的，一顆顆慢慢咬，雖然油膩，但是炸完油的香味，是嘴巴的安慰。以前的食物，簡單，沒有太多花樣，零食也沒有花花綠綠，當然口味也單調很多。

第一次吃到進口的零食，是小學的時候，因為住的地方不是大城市，還是爸爸那時從台北買回家的。第一次看到粉紅色的巧克力，捨不得吃，舔了兩口就放到冰箱裡，隔天再繼續，一顆巧克力可以吃三天。

現在不同了，二十年前教幼稚園時，可以用一顆糖止住孩子的眼淚，現在同樣的東西，可能只能換孩子的白眼吧！因為他們吃的東西，有很多我還真的沒有看過。這十年教孩子做菜，也教孩子認識一些人工添加物。課堂上用最多的是鹽及胡椒，也是希望用最少的調味料，做出最原始的食物味道。

什麼可以吃？什麼不能吃？市面上的東西太多了，孩子常常都跟我說，類似的東西好多，有的看起來可以吃，但是有的又不行，讓他們頭昏眼花的。我翻開這本書的時候，我笑了，根本就是購物字典啊！雖然裡面都是外國的食品比較多，但是很多還是買得到，可以直接參考。其他的也是有跡可循，裡面很清楚地告訴我什麼是○，哪個又是×。感覺可以做成手拿大小的小冊，讓孩子帶著，養成買東西時比對食品成分標示的習慣。

小孩子因為在成長階段，除了三餐之外，一定需要點心作為能量的來源。當然現在商店太便利，隨手可得的零食琳瑯滿目，商人們也持續推出許多顏色誘人，形狀可愛，口味多變的餅乾糖果。選擇上已經不單調，有藍綠紅的顏色，小孩本能地被顏色吸引，對於那些白色甚至無色的食物，已經沒有太多興趣。

教課的過程中，也和孩子做了天然和人工添加的實驗。食品安全也是近年來大家關心的議題，所以很多孩子來上課，也說因為自己動手做最安心。但是真的安心嗎？安心可能還是要先從懂得怎麼買食材開始。

我會把這本書放在我的教室，來上課的孩子們可以翻閱，我也推薦大家可以從這本書開始，教孩子認識食品安全。圖片其實很吸引孩子，相信他們會主動找類似的食物吃。

家家都有食安小偵探活動，就從這本書開始吧！

本文節錄自大田出版《如果要吃，該選哪一個？》

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