編輯病

義大利麵一直是我的罩門，

即使按照食譜做，

不是麵太爛，就是醬汁不入味，沒有與麵結合。

所以平時下廚，鮮少做義大利麵。

直到，我開始編輯《學一次就會，義大利料理這樣做就對了！》

情況開始有所轉變。

作者朴柱姬曾到義大利米蘭學習正統義式料理多年，

回國後，致力將義大利菜普及到各家庭。

所以，她認為，做義大利料理

不一定要用難買又不知道該如何使用的西方食材。

她  更提出兩點我從來都不知道的事：

(1) 想要麵條Q彈有勁，就要比外包裝建議的時間少煮一分鐘！

(2 ) 不能只盲目地跟著食譜做，要用心觀察料理過程的每個細節，

      才能找到做出好吃料理的訣竅！

於是，在一個風和日麗的假日午後，開始我的義大利料理時間！

洋蔥在各國料理中，很常扮演爆香的角色，慢火炒過的洋蔥，香味四溢，還有濃郁的甜味。

但是在切洋蔥前一定要浸泡冷水，才不會熏得自己淚眼婆娑。

除了要記住比建議時間提前一分鐘起鍋，還要記得在煮麵水裡加鹽及橄欖油喔~(加油是為了不讓麵打結)

加入蛋、蛋黃、帕瑪森乳酪粉、鮮奶油、鹽、胡椒的醬汁必須隔水加熱，不然蛋會被煮熟。

而且，即使隔水加熱，也僅能用溫熱水加熱。程度大概如照片，冒了許多泡泡，有點燙手的程度。

因為這道義大利麵是義式入門料理，從備料到完成不必半小時。

這也是我做過最成功的義大利麵，不僅讓家人讚譽有加(他們說醬汁鮮甜，可以出去賣了)

，也讓對義式料理很沒信心的我，

想念自己做的義大利麵，想要再做一次來吃！

以下公開〈培根蛋黃乳酪義大利麵〉的作法：

想知道更多美味食譜>>>

http://www.books.com.tw/products/0010638853 

本週任務：整理櫃子

挑戰者：行銷助理

隨著公司文件越來越多，如果沒有好的整理，就必須花更多找的時間付出代價。這代價不僅僅是花時間，更耗掉了工作效率與精力。
３月新書《整理顧問到你家》中提到，其實整理並沒有那麼令人害怕，先進行Ｔ(Time)﹑Ｐ(Place)﹑Ｏ(Object)方式分析，就能快速地針對問題整理乾淨。

Before
眾多文件堆成一疊擺在櫃子中，非文件類物品也夾雜在各層格子內。

一起來按照《整理顧問到你家》提出的Ｔ(Time)﹑Ｐ(Place)﹑Ｏ(Object)方式來分析問題吧！

T(Time)：
將最常使用的文件放到一眼即可看見的上層位置，解決花時間找資料的問題。

Ｐ(Place)：

因為是企劃身後的櫃子，所以企劃常用的東西都要通通收到這裡來。接著，把偶爾使用的東西收到中層，很少使用的東西收置下層。

Ｏ(Object)：

除了文件外，還有許多非文件類的重要物。這次，我們使用”風琴夾”來收納，且要貼上清楚的標示牌。

After
整理後，最常使用的資料都可以排排站好。也因為貼上了大大的標籤，需要使用的時候，不必擔心找不到！至於不常使用大本資料就收進下層，非常用物品也統統收到最下層。
 　

大標籤，一目瞭然。

風琴夾打開來像風琴一層層，除了收納文件外，貼紙﹑書套﹑書籤等等皆可放入，別小看它的大容量，更不用說會有太多東西而掉出來的困擾。

以上是本週行銷助理的大挑戰~~

打掃不是件困難之事，相信自己可以做的很好！

四年前，蘇志燮的路，已經擺在眼前。但當時還沒有太在意這位眉頭深鎖，而眼神，總好像有些話想說，卻憂鬱地凝視著遠方的男演員，只覺寫真書攝影很棒，文字非常抒情而感性。如此，當時擦身而過，蘇志燮的路。

四年後，因為洪氏姊妹的劇，才期待著新戲「主君的太陽」，黑色幽默愛情喜劇，跳脫了過去傳統劇情，螢幕上你一改憂鬱浪子模樣，演技細膩，酷男慢慢演化成了暖男，甚至創造許多小動作與小細節，不由自主開始上網找出你已經紅很久的影片，對不起，我愛你，國道一號，該隱與亞伯，電影就是電影，會社員，只有你……一段又一段看，最不忍看的是你為摯友扶靈的畫面……每天早上醒來打開iPad，第一個點進去的無非就是「소지섭」，而這時才發現，原來尋找的同時已經被「為了追求百分之五十一的可能性而努力」的你，征服了。

看來必須感謝「主君的太陽」，讓蘇志燮的路，再度從四年前的檔案中，放到電腦桌面上，這次再看每段文字，都像是被「雨聲」淋濕了（是因為資料上寫著你喜歡下雨天和羅蜜歐與茱麗葉，讓人有所錯覺），字與字之間像是暈染了雨天的氣味，再細看每張照片，迫不及待想去尋找是在哪條路上拍的？是站在哪個路口？

挑戰者：企畫編輯

我喜歡拍照，但卻不太擅長拍照，看到心動的畫面，也許可以收進心底，
卻拍不進底片裡。所以，這個題目對我來說，真是個挑戰。

說來也真是巧合，前幾個禮拜，協助同事校稿，剛好有機會細讀４月即將出版
的《我想把照片拍好：擺脫攝影菜鳥計畫30天》，總算了解什麼是「白平衡」
，也知曉一些構圖的技巧。就趁這一次大顯身手吧！

【雨中即景】

   
早晨，下著綿密細雨，地面上的水漥掩映著行道樹。我想起《我想把照片拍好》的作者
文喆珍說，有時從雨中拍攝倒影，呈現出來的畫面反而更顯浪漫。我嘗試他所提供的建議，
並把照片旋轉180度，果然呈現出夢境般神祕的感覺~


【童言童語】

 
姪子拿起電話，就對著電話一端喊著「兔子、兔子」。原來小熊跟兔子是好朋友啊^^

【麻雀雖小，五臟俱全】

雖然小小一盆能捧在掌心上，還是來自沙漠地帶，難以適應台灣的溼熱氣候。但經過一個寒暑，
仍是一片綠意盎然，總算走過來了！

【白平衡作業】

  
永遠搞不清楚什麼是「白平衡」，看了《我想把照片拍好》才知道，調整相機裡的
色溫值（數值越高，影像越溫暖；反之，越冷），就能改變影像的顏色，右下角
的顏色，對我來說，是童年的顏色，我時常在暖暖的夏天午後，與朋友在家附近
探險玩耍～

以上即是企劃編輯挑戰的「每天拍一張有意思的照片」。希望大家也跟我一起來拍照，
發現生活之美～以下開放報名喔！