在泰國，剝下來的魚皮，不但不會扔掉，變成
炸魚皮，身價可高了。
緬甸的小吃店，桌上都會擺著幾小包炸豬皮，
當作配麵額外付費的小菜，不但不是渣滓，還是豪
華的「加菜」。
但是西方人，舉凡有骨頭的，看得出動物形狀
的，會辣的，出肥油的，有味精的，都是不能吃、
應該丟掉的東西。
魚頭、魚腸、雞胗、鳳爪、牛鞭、雞頭等，這
些在歐洲人眼中通通都是垃圾無誤。就算做成乾的
狗飼料，也會被爆料說是無良的劣質品。
在美國，一群朋友週末約了一起去吃港式飲茶，
總是幾家歡樂幾家愁。歡樂的是亞洲人，愁的是他們
西方人的眷屬，通常會自己先偷偷吃飽了再出門。
「雞腳是踩在地上的，養雞場地上都是大便吧！
吃這種東西竟然要付錢，有沒有搞錯？應該是要付錢
給我才對吧？」
「雞腳沒有肉，只有皮跟骨頭，到底是要吃什麼？」
西方人不解地問。
雞皮。對了，怎麼能不提雞皮！
西方人到了亞洲，看到一隻海南雞或是蔥油雞，會
覺得「幸好」整張肥滋滋的雞皮輕輕一剝就可以整個扔
掉，開始慢慢吃雞胸肉。
「沒有皮的海南雞，要怎麼吃？根本不會好吃！」亞
洲人聽到雞皮被丟到垃圾桶「啪！」的聲音，會整個心一
沉，悲從中來。
我一位台灣朋友，在臉書上po文說：「今天在市場買到
的豬腳『皮比肉多』！」還附了一張圖。
我替他覺得很難過，可是過了幾個小時，文章底下很多
朋友的留言中，紛紛投出羨慕跟讚美，我才知道原來我朋友
的意思是「今天的豬腳買得很好！」而不是「可惡！被騙了！」
的意思。
在英國約克夏郡南方，有一家每年我至少會去兩次的炸
魚薯條(Fish and Chips)老店，最近剛搬家，印象最深的是，
當我年紀很輕看起來像學生的時候，老闆總會問我：「要不
要一些scraps(渣渣)？」
渣渣是炸魚柳掉下來的炸麵皮，老闆通常會掃在一邊。
顯然年輕人食量大，吃一份炸魚薯條不會飽，但是又買不起
兩份，所以老闆就給一些免費的油渣，填填肚子。
這種時候，覺得英國北方人好親切，但是同時又覺得有
點淡淡的哀傷。
「原來我看起來，是要吃渣的人啊！」
結果到了我已經出社會很多年後，有一天老闆突然停止
問我要不要渣渣了。
那一天我買的是「Fish and Chips twice」，就是兩倍炸
魚的意思。老闆一定是覺得，我已經到了有錢能一口氣買兩份
炸魚吃的地步，不需要再吃渣了。
走出門的那一刻，我忍不住快樂地吹起口哨，好歹我終於長大了！
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